In Le Giraldès stellt unser Führer Ihnen den Auerochsen, den Vorfahren der heutigen Rinder, und andere besonders robuste Zuchtrinder wie die Hochlandrinder und Aubrac-Rinder vor.
Eine Dauerausstellung in einer alten restaurierten Scheune zeigt die Pflanzen und Landschaften sowie die Geschichte der Hochebene.
Nach einem Spaziergang zur Beobachtung der Auerochsen wird ein 20-minütiger Film in der Scheune vorgeführt und eine Führung durch die Ausstellung angeboten.