La reserva de bisontes en Sainte Eulalie presenta uno de los más grandes mamiferos salvajes en un enorme habitat forestal. El “Bison bonasus” vivió en Margeride hace miles de años. Es uno de los supervivientes de la historia, esa gran bestia ha vuelto a sus tierras ancestrales..

Un lugar mágico donde la antigua complicidad entre el hombre y los buitres se ha renovado. En una contrucción instalada en un magnífico paisaje de las gargantas de Jonte, un completo sendero en el subsuelo lleno de sorpresas, sonidos, imágenes e historias interpretadas como una presentación a esos grandes pájaros reintroducidos después de 40 años de absencia. La terraza posee unas excelentes vistas aéreas de Jonte y Causses. Lo más destacado de la visita es la emisión de un vídeo de buitres gravado en su estado salvaje en uno de sus más secretas cavidades.